keto gravity cake

Door Aurélia - @Keto_Plaisir

Ingrediënten:

Voor de taart:
  • 200 g kokosroom
  • 60 g amandelmeel
  • 4 eieren
  • 20 g erythritol
  • 15 g geraspte kokos
  • 10 g magere cacao
  • 1/2 theelepel bakpoeder
Voor de vulling:
  • 200 g goed gekoelde kokosroom
  • 100 g SWEET-SWITCH® Melkchocolade
  • 20 g kokosolie
Voor de decoratie:
  • 4 tubes SWEET-SWITCH® Confetti
  • 1 doosje SWEET-SWITCH® Black & White koekjes
  • 15-20 g SWEET-SWITCH® Melkchocolade
  • Een portie geduld
  • Een vleugje kalmte

Hier gaan we dan!

Taart:
  • Klop de eiwitten met de erythritol.
  • Meng de rest van de ingrediënten in een blender of met een elektrische mixer.
  • Voeg voorzichtig de eiwitten toe aan het mengsel.
  • Giet het mengsel in een beboterde siliconenvorm met een diameter van 20 cm.
  • Bak gedurende 20 minuten op 180° C.
  • Laat alles afkoelen en snijd de cake horizontaal in 2.
Vulling:
  • Klop de kokosroom op en verdeel het tussen de koekjes.
  • Gebruik een ring om een toren van Pisa te voorkomen.
  • Smelt de chocolade met de olie en bedek er de cake mee.
  • Laat minstens 1 uur opstijven in de koelkast (de chocolade moet volledig uitharden).
Decoration:
  • Snijd de SWEET-SWITCH® Black & White koekjes in 2 met een mes en ga ermee rond je taart (als ze niet willen kleven, gebruik dan SWEET-SWITCH® Melkchocolade om ze vast te hangen).
  • Prik een spies in het midden van de cake en cover met een rietje.
  • Smelt de SWEET-SWITCH® Melkchocolade. Deze mag niet te vloeibaar zijn.
  • Begin met de onderkant van het rietje. Doe 2-3 cm Melkchocolade rond de buitenkant van het rietje en “plak” 4 à 5 SWEET-SWITCH® Confetti’s erop. Wacht tot de Melkchocolade gestold is en herhaal dit proces. Ga zo door tot je bij de elleboog van het rietje bent.Neem je tijd, zodat niet alles omvalt.
  • Als je bovenaan (vòòr de elleboog) het rietje bent, lijm je de confettibuis vast met een flinke hoeveelheid Melkchocolade, hou de confettibuis 2 à 3 minuten vast tot de chocolade opgedroogd is. Als de Melkchocolade na 2 à 3 minuten nog niet opgedroogd is, kun je eventueel kiezen voor echte lijm.
    Bedek als laatste de elleboog van het rietje en
    de ingang van de buis met Confetti.

tips & tricks

Als cake snijden niet jouw ding is, verdeel het mengsel dan in tweeën en bak 2 cakes.

Je kunt de koekjes en de vulling de dag ervoor maken en de versiering op de dag van servering doen.

Scroll to Top

This website uses cookies to ensure you get the best experience on our website.