Marmercake met chocolade

Als je op zoek bent naar een heerlijk, smaakvol en eenvoudig veganistisch cake recept, kijk dan niet verder dan deze marmercake. Deze cake is vochtig en smakelijk van binnen en van buiten, met een prachtige swirl van chocolade- en vanillebeslag. Of het nu een verjaardag is of gewoon een traktatie voor jezelf. Het is perfect voor elke gelegenheid!

ingrediënten (voor 8 personen)

• 25 gram FOODIES-PLANET® rice milk chocolate
• 25 gram FOODIES-PLANET® dark chocolate
• 170 gram gesmolten vegan boter
• 40 gram vegan cacaopoeder
• 4 el kokend water
• 250 gram biologische patisseriebloem
• 2 el biologische boekweitmeel
• 1 1/2 tl bakpoeder
• 1/4 tsp natriumbicarbonaat
• 1/2 tl fijn zeezout
• 180 gram kristalsuiker
• 150 gram vegan yoghurt
• 180 ml soja of amandel melk
• 1 el vanille-extract
• 1 tbsp azijn
• Optioneel: enkele munt blaadjes

aan de slag!

• Verwarm de oven voor op 160 graden Celsius en bedek een bakplaat van 30 x 11 cm met bakpapier. 
• Klop in een kleine kom het cacaopoeder en kokend water door elkaar. Zet deze opzij om volledig af te koelen. Klop ondertussen in een middelgrote kom de patisseriebloem, boekweitmeel, bakpoeder, natriumbicarbonaat en fijn zeezout door elkaar. Zet deze apart.
• Meng op hoge snelheid de kristalsuiker, vegan yoghurt, sojamelk, vanille-extract, azijn en gesmolten vegan boter in een kom. Voeg, zodra het mengsel glad is, het geheel geleidelijk toe aan de droge ingrediënten en klop tussen de toevoegingen door tot het mengsel volledig gecombineerd en glad is, maar niet te glad.
• Doe iets minder dan de helft van het beslag in een aparte middelgrote kom, voeg het cacaomengsel toe en klop tot het gecombineerd is.
• Begin met het vanillebeslag en schep net genoeg beslag in de voorbereide cakevorm om de bodem in een dikke laag te bedekken. Voeg per laag ook kleine blokjes rijstmelk en pure chocolade toe. Herhaal dit met de chocolade laag erbovenop en blijf het beslag afwisselen tot de bakvorm gevuld is en al het beslag en de chocoladestukjes op zijn.
• Gebruik een bamboeprikker om een paar swirls in het beslag te maken, maar meng het niet te veel.
• Plaats de bakvorm in de gedurende 60 minuten.
• Haal de cake uit de oven zodra hij gebakken is en laat 15 minuten afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt en volledig laat afkoelen op een rooster. Eenmaal afgekoeld tot kamertemperatuur is de cake klaar om in plakjes te snijden en te serveren.
• Je kunt de marmercake ook versieren met een paar blaadjes munt voor een frisse smaak.

smakelijk!

dit vind je misschien ook leuk